八戸市 「魚群」 あごダシの塩ラーメン
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八戸市。湊中学校スグ近く。
ビックハウスのすぐ隣にあるラーメン屋サン「魚群」
あごダシのラーメンを押しているお店。
「あごダシ」というのは、トビウオの煮干しから取るダシだそうです。
看板にもトビウオ飛んでますね。
このトビウオは高級食材で、
他の煮干しよりも、上品で独特の甘みのある澄んだダシが取れるんだそうです。
そして、
「あごが落ちるほど美味しい」から「あごだし」という名前なんだとか。
ほっぺたじゃなくて、アゴが落ちるとは・・・
期待を膨らませて、
人気No1という「あごだし塩ラーメン」を注文。
美しいラーメン。。
スゴク透き通ったスープ。キラキラ光る脂。。
いつまでも眺めていたいところですが、麺が伸びるので食います!
まずスープをいただくと、
確かに煮干しがフワッといる。でもエグみが全くない。
さっぱりって訳でもなく、コクと甘みもある。
とっても上品です。
煮干し系で「塩らーめん」って初めてかもです。
麺もシコシコで美味しい。
タケノコみたいなメンマも上品な味わいです。
そして、このデッカイ海苔もイイ香り。
デッカイ海苔と、荒く千切った海苔がのってて、上品なスープで海苔の香りが引き立ちます。
食べていくうちに、アゴだしのスープに海苔の香りが移ってさらにイイ感じに。。
美味しいです。
あっという間に食べ終わり、我慢できず〆のチャーシュー丼を追加!
なかなかのサイズ。。
このチャーシュー丼には、魚粉がかかっております!
これに、あごダシスープをかけて食べなさいと壁に案内が書いてるので早速トライ!
相性バッチリ!
ダシがウマいラーメン。上品で、でも満足感のある塩ラーメンでした
- 「魚群」GYO GUN
住所 青森県八戸市大字湊町字油久保6-3
営業時間 平日・土曜 11:30~15:00 17:00~21:00 日曜・祝日 11:00~20:00
定休日 火曜 ※スープなくなり次第終了
TEL 0178-35-2128
(お店の情報は変更されてる場合があります)