インパクト大！マグロの中落ち

　

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小野ますのぶ

青森県在住の漫才コンビ「あどばるーん」の小野です。県内の美味いモノを書いてます。 青森は食材の宝庫！食べる仕事が多いです。「大間のマグロ」から「昆虫」まで、幅広くいろんな物を食べさせられてます。

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青森市の居酒屋さん行くと、マグロの中落ちでーす！

って運ばれてくるのがコレ。

パッと見ワニの餌です。

アジのサイズなら完全な生ごみですが、マグロのサイズになると、骨と骨の間に残ってる身を集めると結構な量がとれます。

小さいスプーンでチマチマとこそぎ落として食べるんですが、

このスタイルの食べ方をするマグロの中落ちは、青森県内のおもてなし系の居酒屋さんに行くとよく出てきます。

これが、すごくイイんです。

大きな鍋を囲んで、ワイワイしながら鍋をつつく雰囲気になるし、

スプーンで身をこそぎ落とす感覚も、スルスルと気持ちイイ。

もう全部食べつくしたかな？と思っても、じっくり見てみると、あ、まだココに身があるじゃないか！と発見したりしてテンション上がる。

包装用のプチプチを全部潰したくなるのに似てます。

で、ひっくり返して裏側にすると、また身が復活したような感じがして嬉しい気持ちになる。

それに、魚は皮や骨の近くが美味しいので、このこそぎ落とした身は味も最高。

さらに、お店の人も、ただそのまま運んで来るだけなので楽ちんだし！

初めて体験する人は、間違いなく驚くのでおもてなしする側としても嬉しい。

これ最初に思いついた人、天才だ！

ただし、こそぎ落とす作業に集中しすぎると、ヒジで飲み物こぼすので要注意。

あれほど高まっていたみんなのテンションが、ウソのように下がりますので。。

（経験済み）

オーノー

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