八戸市 「魚群」 あごダシの塩ラーメン
八戸市。湊中学校スグ近く。
ビックハウスのすぐ隣にあるラーメン屋サン「魚群」
あごダシのラーメンを押しているお店。
「あごダシ」というのは、トビウオの煮干しから取るダシだそうです。
看板にもトビウオ飛んでますね。
このトビウオは高級食材で、
他の煮干しよりも、上品で独特の甘みのある澄んだダシが取れるんだそうです。
そして、
「あごが落ちるほど美味しい」から「あごだし」という名前なんだとか。
ほっぺたじゃなくて、アゴが落ちるとは・・・
期待を膨らませて、
人気No1という「あごだし塩ラーメン」を注文。
美しいラーメン。。
スゴク透き通ったスープ。キラキラ光る脂。。
いつまでも眺めていたいところですが、麺が伸びるので食います！
まずスープをいただくと、
確かに煮干しがフワッといる。でもエグみが全くない。
さっぱりって訳でもなく、コクと甘みもある。
とっても上品です。
煮干し系で「塩らーめん」って初めてかもです。
麺もシコシコで美味しい。
タケノコみたいなメンマも上品な味わいです。
そして、このデッカイ海苔もイイ香り。
デッカイ海苔と、荒く千切った海苔がのってて、上品なスープで海苔の香りが引き立ちます。
食べていくうちに、アゴだしのスープに海苔の香りが移ってさらにイイ感じに。。
美味しいです。
あっという間に食べ終わり、我慢できず〆のチャーシュー丼を追加！
なかなかのサイズ。。
このチャーシュー丼には、魚粉がかかっております！
これに、あごダシスープをかけて食べなさいと壁に案内が書いてるので早速トライ！
相性バッチリ！
ダシがウマいラーメン。上品で、でも満足感のある塩ラーメンでした
- 「魚群」GYO GUN
住所 青森県八戸市大字湊町字油久保6-3
営業時間 平日・土曜 11:30～15:00 17:00～21:00 日曜・祝日 11:00～20:00
定休日 火曜 ※スープなくなり次第終了
TEL 0178-35-2128
（お店の情報は変更されてる場合があります）
