半生の焼き具合がキモ！「肴やよし乃」濃厚白子のグラタン

　

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小野ますのぶ

青森県在住の漫才コンビ「あどばるーん」の小野です。県内の美味いモノを書いてます。 青森は食材の宝庫！食べる仕事が多いです。「大間のマグロ」から「昆虫」まで、幅広くいろんな物を食べさせられてます。

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居酒屋で食べる白子って、ホント美味しいですよね。。

「白子ポン酢」と「白子の天ぷら」

どっちにしようか必ず迷ってしまう。

で、結局両方注文しちゃったりするんだけど。。

しかし、この竜と虎のような関係の２大白子料理に、あたらしい勢力が入ってきた。。

それが「白子のグラタン」である。

最近、青森市内の居酒屋さんで見かけるこの料理。

初めて出会ったのは、青森市内にある「肴やよし乃」というお店。

ホタテの貝殻の上に、ほんの少しだけ溶いた白子をのせ、甘めの味噌を上から塗って焼き上げてある。

味噌は焦げ目がつくほど焼けてるが、上に塗った味噌が盾になり、白子部分はトロトロ。

甘くて香ばしく焦げた味噌と、濃厚な白子のコクのコンビネーション。

オシッコちびるぐらい美味いです。

長く続いた「白子ポン酢」と「白子の天ぷら」勢力争いは、

「白子グラタン」を迎え、新しい白子三国志の時代へと突入します。

皆さん、ぜひ一度お試しあれ。。

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