弘前市 「たかはし中華そば店」津軽煮干しラーメンの聖地
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弘前市にある老舗のラーメン屋さん。
「たかはし中華そば店」
津軽地方で昔から愛されてきた、濃厚な煮干しラーメンのお店。
創業は1982年から。
濃いニボ系というジャンルが全国で認知されるずっと前から、変わらぬ味を提供し続けてるそうで、
青森県外からもたくさんの人が訪れる。
「津軽煮干しラーメンの聖地」とも呼ばれているお店だそうな。
なんだかスゴイ。。
店の前は、すでに煮干しのイイ香り。
お客さんの行列ができるので、地面には誘導用の矢印が書いてありました。
遊園地のアトラクション待ちみたい。。
今回初めて来たのですが、
ほぼ開店と同時にお店に到着したので、人が並んでなくてラッキーと思ってたら、
店内にも広い待ち用のスペースがあって既にお客さんで一杯!
さすが聖地。。
入るとすぐ券売機があって、メニューはコレだけ。
まさに「中華そばの店」です。
今回は奮発してチャーシュー麺(1000円)で注文。
席に着くとスグに注文が運ぼれてきました。
コレが「聖なる中華そば」です!
なんとウマそうな。。。
見た目はかなり濃厚。
スープの中の煮干しの銀のキラキラが光で反射して神々しい。。
レンゲを入れるとサラサラとしてる。
一口飲んでみると、かなり強烈な煮干しの香り!
そして奥深いコクと、鼻の奥に残る旨さの余韻。。
なのに、後味がスッキリしてて、またすぐ次の一口をいきたくなる絶品スープ。。
ウママ!
麺は自家製麺だそうですが、
少し太めで、弾力があって、でもモチモチしてて食べ応えがあり、濃い煮干しのスープによく合います。
そして、チャーシューかなりウマい!
豚ロースの肉自体の旨味が、噛むとしっとりとした食感と一緒にジュワッとに染み出てくる。。
いい肉使って丁寧に仕込んでますって感じのチャーシューです。。
チャーシュー麺にして良かった。。
あっという間に完食です!
日本で、今みたいにラーメンのジャンルが多様化する30年以上前から、
こんなニボニボしたウマいラーメンが青森にあったと思うと感慨深い。
当時は、今以上に好き嫌いが分かれる味だったはず。
それを、この味だけでブレずにお店を続けてるコトにも感動。
東日本ラーメン100名店にも選ばれている、
美味しくて歴史ある「中華そば店」です。
- 「たかはし中華そば店」
住所 青森県弘前市撫牛子1-3-6
営業時間 11:00~16:00 ※スープなくなり次第終了
定休日 水曜日
TEL 0172-34-8343
(お店の情報は変更されてる場合があります)