青森市　出し屋「五丈軒」コッテリ中華スープに薫る煮干しダシ

青森市浜田1丁目にあるラーメンお店。

出し屋「五丈軒」

ドデカ看板が目立つ。

お店の入り口が２つある様に見えましたが、

一方は自家製麺所の入り口みたい。

店に入るとスグ右手側に、券売機とメニュー表がありました。

 

 

人気メニューと書いてる「バラそば」（780円）を注文。

豚バラ肉のチャーシュー麺みたいです。

10分ほどで注文到着しました。

パッと見コッテリしてそうな醤油ラーメン。

白ごまがユラユラ浮かんでます。

まずはスープから！

見た目通りコッテリ醤油のスープ。

ただ、煮干しもかなり効いてて、豚骨魚介系とはまた違ったコッテリ魚介というお味です。

中華料理屋ｻﾝのラーメンスープに強めの煮干しみたいな感じ？

コレ系の煮干し効いたスープは青森市内では珍しい気がします。

ウママです！

続いてバラ肉チャーシュー！

柔らかくて、形が崩れないぐらいに丁度よく煮込んであって、肉の部分も脂の部分もそれぞれの旨味もあって美味しい。

麺はこんな感じ。

程よい太さで縮れてて、コッテリ煮干しスープがよく絡む。

半熟トロトロの卵ものってます。

スープと脂の多いバラ肉チャーシューの相性を考えてか、卵はあっさりな味付けでした。

半ライスも追加注文して、ネギと青菜を楽しみながらスープを堪能しました。

五丈軒のバラそば。

「こってりラーメン」と「濃い煮干し中華そば」の中間のような印象の一杯でした。

美味しかったです。ご馳走さまでした。